Ordet medister kommer fra det tyske "metworst", som betyr svinepølse. Mattilsynet setter faktisk egne krav til hva som skal være i en medisterfarse for at den skal kunne kalles medisterfarse: farsen skal være framstilt av kjøtt og fett fra svin, det er ikke lov å blande inn kjøtt eller fett fra andre dyreslag. Et 100 % ekte svineprodukt altså. Farse er medisterdeig* som er spedd med melk, krydder og stivelse, og dermed er klar til å tilberedes. Den kan bli til medisterkaker, kjøttboller og medisterpølser, og sikkert flere andre godsaker hvis en bruker fantasien. Denne medisterfarsen er finmalt, og krydret med muskat, ingefær og nellik i tillegg til salt og pepper. Videre inneholder den potetmel og helmelk. Allergener er da melk, og farsen er glutenfri.