En sprek chorizo laget av kjøtt og småflesk av fjellgris, røkt paprika chilli, hvitløk, krydder, sukker, hvitvinseddik og salt. Stoppet i svinetarm.Stekes på middels varme i panne eller ovn, i 15 minutter. Forsiktig - sterk varme gjør at tarmen sprekker, ta det rolig og du får et pent resultat